Achiras, tradición gastronómica opita

Todo el que pasa por el Huila, disfruta de las achiras, esa delicia de la gastronomía huilense y en el corregimiento de Fortalecillas en Neiva se encuentran las mejores. Doña Reina Medina lleva más de 40 años manteniendo viva esta tradición.

 

 

Carol Medina Soto

huila@lanacion.com.co

Los bizcochos de achira son una tradición opita que encanta a propios y turistas y Reina Medina lleva más de 40 años elaborando esta delicia de la gastronomía huilense.

En su puesto de bizcochos en la Plaza Cívica de Neiva diariamente ella ofrece a todo el que pasa una bolsa con achiras para que aquel que pase deguste sus achiras y las lleve.

Ella vive en el corregimiento de Fortalecillas y se dedica con sus familiares a fabricarlas. Su mamá le enseñó desde muy pequeña y ahora ella pasa la tradición a las nuevas generaciones. “Yo aprendí porque mi mamá desde muy pequeña me guio para que yo supiera hacer bien todo el proceso. Nosotros las vendíamos desde cuando quedaba aquí en la Plaza Cívica la galería y yo venía con ella a ofrecerlas y ahora que quedó aquí la Plaza Cívica tenemos el puesto para ofrecer los bizcochos”.

Doña Reina, de 63 años de edad, dice que el secreto está en un buen queso y sobre todo elaborarlas con mucho amor. “Ofrezco las mejores achiras elaboradas a mano, en horno de barro traídas desde Fortalecillas donde vivo”.

“Yo saqué adelante a cinco hijos vendiendo no solo achiras sino otras cosas típicas del Huila y me siento feliz por eso, porque pude salir adelante con mi familia”, resaltó.

Por otro lado, afirmó que ama la ciudad de Neiva y que vivir aquí en la capital huilense es para ella un motivo de alegría. “Yo vivo feliz y tranquila en esta ciudad, me gusta mucho, su clima, su gente es muy amable y solidaria”, afirmó.

“Neiva es una gran ciudad, que me ha permitido salir adelante junto a mi familia y mis hijos, amo mi ciudad y le deseo hoy un feliz cumpleaños”, finalizó.

Producción de café alcanzó los 13,4 millones de sacos

Durante la instalación del Congreso Nacional Cafetero, el gerente general del gremio, Germán Bahamón, entregó un positivo balance del...

La Banda Sinfónica del Huila abre su temporada de conciertos navideños

El recorrido de la temporada de conciertos navideños de la Banda Sinfónica del Huila llegará a 10 municipios. El...

Menor fue aprehendido con un arma en Neiva

A buen recaudo de la justicia quedó un adolescente conocido con como ‘Jhonsito’, quien fue sorprendido con un arma...

Síguenos en:

Artículo Relacionado

Neiva, epicentro de las artes teatrales

Llega a su cuarta versión el Festival Internacional de Teatro,  que en esta oportunidad se denomina ‘Huila Paraíso...

Archivado proyecto de endeudamiento por valor de $80 mil millones

El Concejo de Neiva archivó el proyecto de endeudamiento que había presentado la Alcaldía por valor de 80...

¡Centros comerciales de Neiva saludan la Navidad!

Con decoraciones creativas, luces navideñas y un ambiente acogedor, así dan inicio los centros comerciales de la capital...

Corto circuito causa emergencia en bodega de Neiva

El Cuerpo Oficial de Bomberos de Neiva, atendió rápidamente una emergencia ocurrida anoche en una bodega situada en...