La Nación
Leche por jarreo para Garzón 1 28 septiembre, 2022
HUILA

Leche por jarreo para Garzón

Los hogares de Garzón disfrutan de la calidad e higiene de la leche por jarreo gracias a la planta de pasteurización que se creó para beneficio de los pequeños comercializadores de leche. LA NACIÓN, GARZÓN Los hogares de Garzón disfrutan de la calidad e higiene de la leche por jarreo gracias a la planta de pasteurización que se creó para beneficio de los pequeños comercializadores de leche. Las nuevas medidas del Gobierno entorno a la  sugerencia de calidad, amenazan su continuidad. La planta se construyó gracias al esfuerzo de los pequeños ganaderos de los organismos del Estado. La planta de pasteurización funciona mediante adquisición de créditos para la producción e industrialización de unos 1.500 litros de leche. El líquido es sometido a todas las pruebas de seguridad sanitaria exigidas por el Invima y por otros organismos de higiene, llega a los hogares a través del beneficio que ofrecen transportadores en motocicletas y camionetas mediante el sistema de cantinas seguras con llaves de paso, que dan origen al jarreo en la puerta de las residencias. Argenis Carvajal, gerente de la planta de pasteurización, indicó que en medio de las dificultades desde un comienzo han concentrado toda la atención para garantizar que el municipio tenga un producto de calidad. “Este proyecto fue asumido como piloto inicialmente por el Ministerio de Agricultura, el Invima y otros organismos que facilitaron la licencia de funcionamiento con la vigilancia de los mismos, y ha sido fundamental porque por un lado se presta el servicio tradicional y también se garantiza un producto técnicamente apto para el consumo, porque ha pasado por todos los requerimientos de sanidad”. Para Alfredo Guayán, uno de los promotores de la distribución tecnificada de leche en Garzón, es preocupante que hoy en día cuando se ha hecho una inversión y se tienen compromisos con entidades, dado que la financiación fue amplia y tienen que responder, ahora el mismo Gobierno que antes prohibió la distribución por no cumplir con los niveles de calidad y sanidad, pretenda desmontar las mismas normas poniéndolos a todos en igualdad de condiciones, cuando se sabe que no es lo mismo tener leche que sale directamente de los hatos a los hogares. Garzón en esta labor es beneficiado, porque tienen en la planta pasteurizadora un valor agregado, que lo único que busca es consolidar una medida esencial para garantizar lo que inicialmente fijó el Gobierno, que era mantener el trabajo de la distribución pero bajo parámetros de exigentes, normas de calidad y salubridad, que es lo que imponían para el bienestar de todos los sectores sociales. Hoy cuando los pequeños productores están organizados y tratando de salir adelante, un cambio en las políticas sería nefasto y los podría llevar a la quiebra. Leche por jarreo para Garzón 7 28 septiembre, 2022 Los pequeños productores de leche de Garzón están preocupados por las nuevas normas que pueda implementar el Gobierno. Fotos Humberto Sosa S.