Así se dio a conocer Luis Fernando Rojas Gómez, jefe de la Oficina de Productividad y Competitividad de la Gobernación del Huila, ente territorial que firmó un convenio con la Asociación de Cooperativas del Huila Asocoph en procura de fortalecer varias asociaciones de productores, para que sean las encargadas de administrar las Denominaciones de Origen ‘Café del Huila’, ‘Cholupa del Huila’, ‘Bizcocho de Achira del Huila’ y ‘Sombrero de Suaza’.
“Ha habido un cambio importante y es que la administración de estas denominaciones de origen antes estaban en cabeza de los entes territoriales, eso cambio sustancialmente y nosotros desde la Gobernación celebramos ese cambio porque la Superintendencia ha querido que esa administración este en cabeza de los mismos productores, para lo cual es requisito que se organicen en alguna forma asociativa. Por ejemplo para poder entregar la administración de la denominación de origen del Sombrero Suaza, fue requisito que los artesanos de Acevedo, Suaza y Guadalupe, los tres municipios donde se elabora el sombrero Suaza, se organizaran en una precooperativa llamada Precooperativa Multiactiva Valle del Sombrero Suaza”, explicó Rojas Gómez.
Una administración
En la actualidad, la única Denominación de Origen que viene siendo implementada es 'Café del Huila', por parte del Comité Departamental de Cafeteros.
Sin embargo la Cooperativa Multiactiva Productores de Cholupas del Huila, la Cooperativa Multiactiva de Artesanos de Pitalito "Coarpi” y la Precooperativa Multiactiva Valle del Sombrero Suaza, están avanzando en el proceso para alcanzar la autorización que les permita no solo administrar las DO, sino crear sistemas de certificación que garanticen la legitimidad del producto, vigilancia y protección de las imitaciones, entre otras funciones de tipo social y productivo.
“El sistema cooperativo presenta unos controles e instancias de vigilancia que ayudan a corregir posible desviación que pueda tener la administración y consideramos que los cuerpos colegiados son los llamados a administrar estas denominaciones de origen, más que un ente territorial que no tiene la experiencia, ni que vive la experiencia de elaborar ese producto, quien mejor para administrar una denominación de origen sino sus propios protagonistas”, enfatizó el jefe de la Oficina de Productividad y Competitividad”, expresó .
En la actualidad se está en el proceso de unir en una sola organización a los productores del bizcocho de achira, puesto que se tienen unos productores importantes en Altamira, otros en Fortalecillas y se necesita que se agremien en una asociación.
Transferencia
El objetivo del proyecto que finalizará este mes de diciembre, es facilitar procesos de transferencia tecnológica y formación académica a 100 productores, con miras a que, tal como lo requiere el departamento, optimicen sus procesos de asociatividad y puedan contar con una estructura administrativa – organizacional definida, a partir de la reglamentación de sus Juntas Directivas y otros requisitos exigidos a las empresas de economía solidaria del país.
“Este es un excelente instrumento para que nuestros pequeños productores se puedan agrupar y unidos puedan responder a las posibles propuestas comerciales y a todos los retos que nos imponen los 15 Tratados de Libre Comercio, es decir la base empresarial del departamento del Huila son pequeños productores pero de manera individual no podemos responder a los mercados nacionales, ni a los internacionales, por eso es que uno de los objetivos es ese fortalecimiento asociativo a través de las cooperativas”, aseguró el funcionario.
Denominaciones de origen
El departamento del Huila cuenta con denominación de origen para los cafés especiales, el bizcocho de achira, la cholupa y el sombrero Suaza. El Huila al igual que Boyacá son los departamentos que más cuenta con denominaciones de origen.
De acuerdo con Luis Fernando Rojas Gómez, las denominaciones de origen es una herramienta que permite la de comercialización de los productos no solo al interior del país sino en los mercados internacionales
“Las denominaciones de origen es una herramienta fundamental para mejorar la competitividad de la zona rural de departamento y se utiliza como instrumento para promocionar nuestros productos no solo al interior del país sino nivel mundial. Además de ser una protección jurídica que se les da a una comunidad que elabora un producto específico desde hace muchos años y que no queremos que terminen siendo elaborados en otros territorios plagiando la cultura y el arte del Huila ”, añadió Rojas Gómez.
Cuando un producto llega a un mercado con denominación de origen le facilita ingresar a estos mercados y el potencial cliente está dispuesto a pagar un valor agregado, es decir un precio adicional porque sabe que cuando adquiere un producto con denominación de origen está adquiriendo exclusividad, un producto que no se produce en otra parte del mundo.