Con motivo del importante evento La Noche de los Mejores, donde se exaltará la labor empresarial de los comerciantes del Huila, LA NACIÓN comienza hoy a divulgar cada una de estas experiencias empresariales.
Experiencia, innovación, trabajo y amor, son algunas de las cualidades que poseen los nominados a las diferentes categorías; Empresario Junior, Ciudadano Distinguido, Tendero Líder, Mercurio de Oro, Merito Comercial, de este importante evento que desarrolla Fenalco Seccional Huila.
La ceremonia donde se elegirán a los mejores empresarios del departamento se llevará a cabo el próximo 11 de noviembre en el Recinto Ferial ‘La Vorágine’ en Neiva.
‘María Paila es amor y trabajo’
Helados naturales y sánduches, que rompen con los esquemas y sabores tradicionales son lo que hacen de María Paila Gourmet, todo un restaurante diferente.
María Beatriz Durán Ferro, es la artífice de esta original apuesta. Alegre, divertida pero sin ser dejar de lado la responsabilidad, esta joven que se define 100% neivana, tiene claro a dónde quiere que su empresa llegue.
María está nominada en la categoría de Empresario Junior, gracias a la empresa que ella misma se ideó y que montó hace cinco años.
“Desde pequeña he querido crear empresa, y gracias a mis estudios en administración de empresas en la Universidad Javeriana, sentí que esta era una base importante para cumplir mi sueño”, expresó la joven empresaria, quien agregó que la idea de hacer helados mediante el sistema de paila surgió en Bogotá, “es algo único y diferente, gracias a las enseñanzas de un chef francés, aprendí esta técnica”.
La preparación de estos helados es un trabajo laborioso, pues primero debe realizarse una mezcla líquida que contiene frutas y leche o agua, según el sabor que vaya a prepararse, la mezcla se vierte en una paila dispuesta sobre abundante hielo con sal. La paila es el utensilio fundamental para crear estos sabrosos helados; está hecha de una aleación de metales, aunque originalmente se empleaba de cobre, fabricada también de forma artesanal.
El secreto está en girar la paila la cantidad de veces necesaria para generar la fricción que hace que la ponchera se enfríe, alcanzando una temperatura que va desde -15 a -20°C. Minutos después del constante y vigoroso movimiento se obtiene como resultado una pasta con consistencia cremosa, 100% natural, y según la joven se pueden hacer del sabor que se quiera.
El trayecto que la empresaria ha tenido que recorrer ha sido duro, y ha salido adelante gracias la constancia de su trabajo, “al principio no teníamos muchos recursos, así que el primer capital fue obtenido mediante nuestra participación en ferias, donde además pudimos realizar un estudio de mercadeo para afianzarnos y llegar más a la segura con la puesta en marcha de nuestro negocio”, indicó.
Junto a su socio y novio, María Beatriz Duran Ferro y Juan José Rodríguez.
El único local comercial con el que cuenta María Paila Gourmet está ubicado en la Cra. 7 No 14 – 30, en el centro de Neiva, y tiene grandes expectativas de crecimiento.
“Hasta ahora el crecimiento ha sido lento, pero es fuerte. Contamos con clientes que son fieles a nuestros productos, y pues la mejor publicidad es un cliente satisfecho. En un futuro espero que María Paila sea reconocida por todos, que cuando alguien piense en un lugar divertido, tranquilo y con los mejores productos tanto de dulce como de sal, piense en nosotros. Mi fortaleza indudablemente es Juan José Rodríguez, quien es mi novio y mi socio, él es mi otro yo, y me ha acompañado durante todo este proceso que no ha sido fácil, sin embargo mi familia también ha sido un pilar importante en este proyecto”, explicó María Beatriz.
‘Ser persona antes que empresario’
Mercurio de Oro es el máximo galardón que se entregará en La Noche de los Mejores, pues es el reconocimiento a toda una vida de emprendimiento y generación de empresa.
Jorge Enrique Torrente Trujillo, es el propietario del tradicional Almacén y Papelería Cartagena, que se encuentra ubicado en la calle 7 N° 4-60, en pleno corazón de Neiva.
Un hombre tranquilo, pero siempre con la energía de generar empresa, así es definido por su esposa Edith de la Torre, su esposa desde hace 44 años.
“Desde temprana edad ayudaba a mi padre Heliodoro Torrente en la papelería Nora, allí nació mi amor por los negocios y por ser una persona independiente e innovadora”, recuerda el empresario, que ha logrado hacer de esta papelería un ícono en la ciudad.
La razón de ser de una empresa, según Jorge Torrente no son solo los clientes, sino también sus empleados.
Almacén y Papelería Cartagena fue creado hace 40 años, y según Jorge Torrente, “estoy contento y agradecido con Dios y la vida por esta oportunidad que he llevado de la mano con mi familia”.
Y es que el empresario opita resalta que esta es una empresa familiar, que espera continuar y seguir consolidándose, “ha sido también una lucha debido a los grandes almacenes que representan una gran competencia para nosotros, pero es gracias a nuestros clientes y a que están satisfechos con nuestros servicios que siguen prefiriéndonos”, resaltó Torrente.
El almacén hace honor a la ciudad de origen de su esposa, Edith de Torrente, con quien además de fundar la empresa, instauró los pilares para mantener este negocio, “gracias a ella hemos podido seguir, y construir también cosas importantes con mis hijos Jorge Enrique, Óscar Osvaldo y José David, con quienes hemos comprendido que antes que ser empresarios se debe ser persona, de las que aportan cosas buenas a la sociedad.”
Torrente ha sido reconocido gracias a su trabajo empresarial y social, lo que le ha merecido obtener importantes menciones como la Lealtad Comercial en 1998 por Fenalco, mención al Mérito Comercial, Ciudadano Distinguido, Empresario Exitoso, la Medalla Santa Bárbara otorgada por el Ejército de Artilleros, Mención por la Cámara de Comercio de Neiva, entre otras.
Actualmente este empresario es un importante aportante del Banco Diocesano, pertenece al Club Rotario de Neiva ‘Las Ceibas’, donde además fue uno de sus fundadores, entre otras organizaciones.
El empresario Jorge Enrique Torrente Trujillo junto a su esposa, Edith de la Torre.